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Elle ne possède sans doute pas les qualités des cocottes en cuivre, en fonte ou en inox, mais la cocotte aluminium peut se montrer plus facile à entretenir et propose des vertus bien plus importantes en termes de cuisson. Ce qui fait la spécificité de la cocotte en fonte d'aluminium est qu'il y en a qui sont très épaisses, allant.
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Cocotte en fonte d'aluminium Comparées aux cocottes en fonte traditionnelle, une cocotte en fonte d'aluminium est beaucoup plus légères, ce qui les rend plus faciles à manipuler. L'aluminium est un excellent conducteur de chaleur, ce qui permet une chauffe rapide et uniforme de votre cocotte.
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La fonte d'aluminium est un alliage léger moulé dont le composant principal est l'aluminium. Mais ne nous y trompons pas, aucune trace de fonte dans la fonte d'aluminium. Il se trouve qu'en métallurgie on emploie le terme « fonte » pour désigner un alliage moulé d'où la confusion. Certaines marques en ont habilement joué !
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Polyvalente et robuste, la cocotte en fonte permet de réaliser une infinité de recettes : mijotés, curry, ragouts de légumes, cuissons lentes, confitures, rôtis, brioches / pains cocotte, et plus encore. Le principe ? Une cuisson douce et lente qui décuple les saveurs.
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